Vakuumski hladnjak za 12 paleta s automatskom transportnom trakom

Vakuumski hladnjak od 6000 kg namijenjen je za velike farme. S automatskim transportnim postoljem za brzo ubacivanje i izbacivanje. Brzo ohladi povrće nakon berbe.

Svježi poljoprivredni proizvodi su i dalje živi nakon žetve, a disanje i druge fiziološke promjene nastavljaju ubrzavati starenje, venuće i žutilo proizvoda. Niska temperatura može inhibirati fiziološke promjene koje uzrokuju kvarenje proizvoda i usporiti rast bakterija.

Pod standardnim atmosferskim pritiskom, tačka ključanja vode je 100 ℃, a toplota isparavanja je 2256 KJ/kg; Kada pritisak padne na 610 Pa, tačka ključanja vode je 0 ℃, a toplota isparavanja je 2500 KJ/kg. Sa smanjenjem vazdušnog pritiska, tačka ključanja vode se smanjuje, a toplota potrošena isparavanjem jedinice mase vode se povećava. Vakuumsko predhlađenje služi za brzo isparavanje vode u vakuumskoj prostoriji na nižoj temperaturi pod uslovima vakuuma. U ovom procesu se troši više toplote, a efekat hlađenja se postiže u vakuumskoj prostoriji bez vanjskog izvora toplote. Tehnologija vakuumskog predhlađenja ima jednostavan princip i veliku brzinu hlađenja, te se široko koristi u konzerviranju, transportu i skladištenju poljoprivrednih proizvoda.

U vakuumskom predhlađenju, predhlađenje se odnosi na brzo hlađenje u kratkom vremenskom periodu. Starenje usljed predhlađenja određuje se prema prirodi objekta koji se hladi, obično u minutama ili satima. Vakuumsko predhlađenje nije jednostavna metoda hlađenja, već tehnologija koja koristi posebno vakuumsko okruženje za postizanje brzog hlađenja.