5000kgs Dvokomorna mašina za vakuum hlađenje gljiva

Svježe gljive često imaju vrlo kratak rok trajanja.Generalno, svježe gljive se mogu čuvati samo dva ili tri dana, a u skladištu za svježe čuvanje mogu se čuvati samo osam ili devet dana.

Nakon branja, pečurke treba brzo ukloniti "vrelinu koja diše".Tehnologija vakuumskog prethodnog hlađenja zasniva se na fenomenu da "kako se pritisak smanjuje, voda počinje da ključa i isparava na niskim temperaturama" kako bi se postiglo brzo hlađenje.Nakon što pritisak u vakuumskom predhladnjaku padne na određeni nivo, voda počinje da ključa na 2°C, a latentna toplota pečuraka se oduzima tokom procesa ključanja, što dovodi do potpunog pada na 1°C ili 2 °C od površine do unutrašnjeg sloja u roku od 20-30 minuta.Pečurke su u ovom trenutku u stanju mirovanja, bez vode i sterilnosti na površini, a temperatura pada na oko 3 stepena, temperatura čuvanja svježine.Zatim ih na vrijeme uskladištiti u svježe skladište kako bi se postigla svrha dugotrajnog skladištenja.Nakon branja gljiva, život ćelija je ugrožen i stvaraju se neki štetni gasovi za samozaštitu, a štetni gasovi se izvlače kroz vakuum sistem.

Metoda vakuumskog prethodnog hlađenja uvelike produžava vijek trajanja proizvoda.U poređenju sa tradicionalnom tehnologijom hlađenja, vakuumsko predhlađenje je efikasnije i štedi energiju.Prednost vakuumskog prethodnog hlađenja je što je brzo, a pahuljasta struktura samih gljiva olakšava postizanje konstantnog pritiska unutar i izvan gljiva;