kineski
-
Uvod u individualno brzo zamrzavanje (IQF)
Individualno brzo zamrzavanje (IQF) je napredna kriogena tehnologija koja brzo zamrzava pojedinačne namirnice, sprječavajući stvaranje kristala leda i čuvajući teksturu, okus i nutritivnu vrijednost. Za razliku od metoda zamrzavanja u rasutom stanju, IQF osigurava da svaka jedinica (npr. bobičasto voće, škampi ili kriška povrća) ostane odvojena, postižući temperaturu jezgre od -18°C u roku od 3-20 minuta, ovisno o geometriji proizvoda.
