Tehnologija hladnog skladištenja mesa koristi se za kratkoročno ili dugoročno skladištenje u hladnjačama. Uglavnom se primjenjuje za skladištenje mesa, vodenih proizvoda i druge hrane.
Generalno govoreći, skladištenje u hladnom stanju odnosi se na skladištenje hrane sa takvim zahtjevima kako bi se održala potrebna temperatura i kvalitet. Budući da temperatura pada ispod -15 ℃, brzina zamrzavanja hrane je visoka, aktivnost i rast mikroorganizama i enzima su u osnovi zaustavljeni, a oksidacija je također vrlo spora. Stoga se hrana može dugo čuvati i ima dobru kvalitetu skladištenja u hladnom stanju. Osim toga, temperatura rashlađene hrane u skladištu treba biti relativno stabilna. Prekomjerne fluktuacije temperature uzrokovat će kvarenje hrane.
Generalno, meso se postepeno i neredovno stavlja u hladnjaču. Nakon određenog vremena, temperatura hladnjače dostiže -18 ℃, a preuzimanje je također neredovno i nepravilno. Mesni proizvodi se mogu čuvati dugo vremena ako je temperatura niska, ali radi ekonomičnosti i energije, temperaturu hladnjače treba odabrati prema vremenu skladištenja. Na primjer, meso se može čuvati 4-6 mjeseci na -18 ℃ i 8-12 mjeseci na -23 ℃.
1. Hladnjača za meso može se dizajnirati prema različitim kapacitetima skladištenja;
2. PU izolacijska ploča je debljine 150 mm kako bi se održala stabilna temperatura u prostoriji;
3. Kompresori i ventili su svjetski poznati brend;
4. Može li u skladu s tim dizajnirati prostoriju za brzo zamrzavanje.
Veličina sobe ispod 100m²
Ne. | Vanjska veličina (m) | Interni CBM(m³) | Pod (㎡) | Izolacijska ploča(㎡) | Ekstrudirana ploča(㎡) |
1 | 2×2×2,4 | 7 | 4 | 28 |
|
2 | 2×3×2,4 | 11 | 6.25 | 36 |
|
3 | 2,8×2,8×2,4 | 15 | 7,84 | 43 |
|
4 | 3,6×2,8×2,4 | 19 | 10.08 | 51 |
|
5 | 3,5×3,4×2,4 | 23 | 11.9 | 57 |
|
6 | 3,8×3,7×2,4 | 28 | 14.06 | 65 |
|
7 | 4×4×2,8 | 38 | 16 | 77 |
|
8 | 4,2×4,3×2,8 | 43 | 18 | 84 |
|
9 | 4,5×4,5×2,8 | 48 | 20 | 91 |
|
10 | 4,7×4,7×3,5 | 67 | 22 | 110 |
|
11 | 4,9×4,9×3,5 | 73 | 24 | 117 |
|
12 | 5×5×3,5 | 76 | 25 | 120 |
|
13 | 5,3×5,3×3,5 | 86 | 28 | 103 | 28 |
14 | 5×6×3,5 | 93 | 30 | 107 | 30 |
15 | 6×6×3,5 | 111 | 36 | 120 | 36 |
16 | 6,3×6,4×3,5 | 125 | 40 | 130 | 41 |
17 | 7×7×3,5 | 153 | 49 | 147 | 49 |
18 | 10×10×3,5 | 317 | 100 | 240 | 100 |
TT, 30% depozita prije proizvodnje, 70% preostalog iznosa prije isporuke.
TT, 30% depozita prije proizvodnje, 70% preostalog iznosa prije isporuke.
Zaštitna folija ili drveni okvir itd.
Reći ćemo vam kako instalirati ili poslati inženjera da instalira prema zahtjevu kupca (troškovi instalacije po dogovoru).
Da, zavisi od zahtjeva kupaca.
Rashladna oprema kao što je prikazano u nastavku:
A. Oprema za prethodno hlađenje:
a. Vakuumski hladnjak za lisnato povrće: za zelenu salatu, potočarku, špinat, maslačak, matovilce, gorušicu, rukolu, kalalu, celulozu, kopnenu potočarku, motar, vinovu lozu, kiselicu, radič, endivija, blitvu, koprivu, rimsku salatu, lollo rossa, ledenu salatu, rukolu, bostonsku salatu, Baby Mizuna, Baby Komatsuna, itd.
b. Vakuumski hladnjak za voće: za jagode, borovnice, kupine, brusnice, crne ribizle, borovnice, maline, rubus parvifolius, lažne jagode, dud, daydrops itd.
c. Vakuumski hladnjak za kuhanu hranu: za kuhanu rižu, supu, brzu hranu, kuhanu hranu, prženu hranu, kruh itd.
d. Vakuumski hladnjak za gljive: za šitake, bukovače, šampinjone, enoki gljive, slamnate gljive, čupave gljive itd.
e. Hidro hladnjak: za dinju, naranču, breskvu, liči, longan, bananu, mango, višnju, jabuku itd.
f. Hladnjak s razlikom pritiska: za povrće i voće.
B. Aparat/ledomat:
Mašina za pahuljasti led, mašina za blokovski led, mašina za cijevne led, mašina za kockasti led.
C. Hladno skladištenje:
Brzo zamrzavanje, prostorija za zamrzavanje, hladnjača, unutrašnja i vanjska kondenzacijska jedinica.
D. Vakuumska liofilizatorska sušilica:
Za čips od mesa/ribe/povrća/voća.