Hidro hladnjak paletnog tipa s automatskim vratima

Hidro hladnjak se široko koristi za brzo hlađenje dinje i voća.

Dinju i voće treba ohladiti ispod 10ºC u roku od 1 sata od trenutka berbe, a zatim staviti u hladnu komoru ili hladni lanac transporta kako bi se očuvao kvalitet i produžio rok trajanja.

Dvije vrste hidro hladnjaka, jedan je uranjajući u hladnu vodu, a drugi je raspršujući hladnom vodom. Hladna voda je u stanju da brzo oduzme toplotu voćnih plodova i pulpe zahvaljujući velikom specifičnom toplotnom kapacitetu.

Izvor vode može biti ohlađena voda ili ledena voda. Ohlađenu vodu proizvodi jedinica za hlađenje vode, ledena voda se miješa s vodom normalne temperature i komadićima leda.