Hidrohladnjak za trešnje koristi ohlađenu vodu za hlađenje i očuvanje svježine trešanja, čime se produžava rok trajanja. U poređenju sa prethodnim hlađenjem u hladnom skladištenju, prednost hidrohladnjaka za trešnje je u tome što je brzina hlađenja velika. Kod prethodnog hlađenja u hladnom skladištenju, toplota se sporo rasipa, tako da se ne može tačno nazvati prethodnim hlađenjem.


Hidrohlađenju trešnje potrebno je 10-15 minuta da snizi temperaturu trešnje sa 30 stepeni na oko 5 stepeni. Ovo brzo hlađenje održava kvalitet trešnje i smanjuje promjene u kvaliteti.
Predhladnjak se sastoji od četiri dijela: sistema za prenos, sistema za prskanje vode, rezervoara za cirkulaciju ohlađene vode i rashladne jedinice.
Glavne prednosti mašine za prethodno hlađenje trešanja: brzo hlađenje voća, visoka efikasnost prethodnog hlađenja, dobar efekat prethodnog hlađenja, niski operativni troškovi, širok spektar primjene, proizvod ne gubi na težini nakon prethodnog hlađenja, a također smanjuje količinu mikroorganizama na površini voća, smanjujući rizik od truljenja i pogodujući održavanju svježine voća.
Budući da je vrijeme branja trešanja sezona visokih temperatura, temperatura ploda je visoka, a disanje snažno. Prethodno hlađenje može efikasno smanjiti intenzitet disanja ploda, usporiti starenje ploda i gubitak vode, smanjiti gubitak organske materije, održati tvrdoću ploda i produžiti skladištenje i transport trešanja. Tokom ovog perioda, pravovremeno prethodno hlađenje i snižavanje temperature također može smanjiti aktivnost različitih enzimskih sistema u patogenima truleži, čime se inhibira rast patogena i smanjuje pojava truleži ploda.

Vrijeme objave: 21. februar 2024.